Certains appelaient cette recette « Pommes à la gueuse » ou « Fin de mois ».
Faire revenir dans de l’huile des pommes de terre coupées en dés. Une fois cuites, les saupoudrer de farine.
Les arroser de bouillon chaud tout en continuant de tourner pendant cinq minutes environ pour que la farine soit bien cuite.
Mettre ail, persil, fines herbes, sel et poivre et laisser cuire en remuant. Un gout de mouton peut être assuré par deux ou trois feuilles de laurier sauce. Cela parfume vraiment si on déguste en fermant les yeux !!