26 mai 2024

Oie de Noël farcie aux pommes

  • 1 oie
  • 2 c à soupe de calvados
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre, graisse, beurre ou huile
  • 1 kg de pommes

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez-les de 2 c à soupe de calvados.Pelez et hachez finement oignon et échalotes. Ajoutez-les aux pommes macérées et introduisez cette farce à l’intérieur de l’oie.

Salez, poivrez et préchauffez le four à 180°. Recousez l’ouverture. Graissez un plat allant au four et ajoutez un petit filet d’huile. Déposez l’oie dans le plat et enfournez-le. Arrosez très souvent en cours de cuisson.

Comptez 2 heures de cuisson. La volaille est cuite lorsqu’elle laisse échapper une légère vapeur et dégage son fumet. Servez avec des légumes sautés au beurre ou des pommes entières épluchées.

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